IGP Urfé. Primavera 2019. Vincent Giraudon.

13,00

100% Aligoté. Alc 12% vol.

Un blanc minéral et frais avec une charpente qui peut accompagner des risottos aux asperges, des asperges tout seuls, des fromages de chèvre, et si vous aimez, des boudins blancs.

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Description

Son grand- père a été sommelier chez Troisgros à Roanne, et son père chef du restaurant familial, mais lui voulait être agriculteur. Vincent s’est installé sur une exploitation de 0,5 hectares. Parti de rien, si ce n’est d’envie et de courage, il est aujourd’hui à la tête d’un domaine de 4 hectares en Gamay et Aligoté. Il se tourne désormais vers l’Agriculture Biologique et a entamé la conversion de son vignoble en 2015.