Chili. Pais Pais. 2017. Terroirs Bogus.

16,00

Pais, Chardonnay et Cristal. Alc 13% vol.

Un ovni d’arômes anciens; citron confit, camomille et zestes d’orange. Bel accord avec des poissons, sortez la canne à pêche, ou les boîtes de conserve, ça marche aussi.

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Description

Vigneron français exilé, Christophe Beau assemble des cépage anciens chiliens, le Pais en plus du Chardonnay et de Cristal, pour ce vin étrange, venu de loin pour y rester.  Christophe vinifie très naturellement, sans filtration ni sulfitage, donc des dépôts sont possibles, pas de panique.