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Boutique en pause pour quelques semaines.

AOP Saumur Puy Notre Dame. Tête de Lard 2017. Manoir de la Tête Rouge.

14,00€

100% Cabernet Franc. Alc 13%vol. BIO et BIODYNAMIE. L’élevage est fait durant 12 mois en barriques de chêne français de 300 litres, âgées de 10 à 15 ans, puis 4 mois en cuve béton.

Un beau cabernet, soyeux en bouche avec de notes de forêt humide et de tabac, légèrement animal. Mettez en face des joues de porc ou des burgers maison.

Catégorie : Rouges
  • Description

Description

Le Manoir de la Tête Rouge a été bâti en 1649 dans le village mais hors les murs. C’est en 1995 que Guillaume a acquis la propriété avec 10 ha de vignes. Les vignes sont plantées sur les meilleurs terroirs argilo-calcaires du Saumurois.
La première restauration pour en faire une maison d’habitation et un chai s’est terminée en 1996 et il a alors racheté 4 hectares. En 1998 s’est imposée la conversion  en agriculture biologique certifiée ECOCERT, le premier millésimé « bio » a été fait en 2001.  La conversion à la biodynamie,  certifiée par BIODYVIN a eu lieu en 2010.

Guillaume fait des vins soyeux et vibrants, des rouges qui donnent envie d’y retourner au verre.

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