Description
Le Manoir de la Tête Rouge a été bâti en 1649 dans le village mais hors les murs. C’est en 1995 que Guillaume a acquis la propriété avec 10 ha de vignes. Les vignes sont plantées sur les meilleurs terroirs argilo-calcaires du Saumurois.
La première restauration pour en faire une maison d’habitation et un chai s’est terminée en 1996 et il a alors racheté 4 hectares. En 1998 s’est imposée la conversion en agriculture biologique certifiée ECOCERT, le premier millésimé « bio » a été fait en 2001. La conversion à la biodynamie, certifiée par BIODYVIN a eu lieu en 2010.
Guillaume fait des vins soyeux et vibrants, des rouges qui donnent envie d’y retourner au verre.
