AOP Saumur Blanc. La Pierre Frite. 2019. Le Pas Saint-Martin

12,00

100% Chenin. Alc 13,5%vol.

Pierreux et plein d’agrumes ce vin est parfait pour tout!!! Apéros, poissons, crustacés, poissons fumés…

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Description

Le domaine tire son nom de la Croix du Pas Saint Martin, petite construction de pierre élevée en bordure du bois de la pierre frite. Elle était au moyen âge, la dernière étape pour les pélerins de saint Jacques de Compostelle, avant l’arrivée dans la cité mariale du Puy Notre Dame.

Aucun produit de la chimie de synthèse ne sont utilisés dans les parcelles. Les vignes sont labourées à la sortie de l’hiver, puis entretenues par binage du sol et tonte de l’enherbement.

Cet îlot de 7 hectares se trouve au plus épais du dépôt de silex. Les jeunes vignes plantées doivent batailler ferme à travers les cailloux avant d’atteindre enfin la fraîcheur du calcaire. Terroir exigeant qui nécessite une maturité irréprochable, les vins sont marqués par une belle acidité et une grande précision aromatique. Le chenin exprimera les agrumes , les fleurs blanches et des notes minérales incontestables.