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AOP Mâcon-Loché. La cuvée du Clocher 2019. Domaine Tripoz.

15,90

100% Chardonnay. BIO BIODYNAMIE

Vin frais et minéral, fruité avec des notes d’agrumes, de citrons et de fleurs blanches. Il est joyeux, expressif et se partage facilement. À déguster en apéritif, sur des cubes de comté ou de fromages de chèvre secs. Il accompagne bien un plat de poisson.

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Description

Loché, petit village du Sud de la Bourgogne, mérite l’attention du visiteur. Ses rues étroites et son église du XIIème siècle en font une bourgade pittoresque et agréable. La vigne y est omniprésente et fait partie de son histoire. Ses terrains argilo-calcaires exposés à l’est ont toutes les conditions requises pour l’élaboration de grands vins.

Si Céline et Laurent sont nés au milieu des vignes, ils ne sont héritiers d’aucun domaine. Il leur a fallu tout bâtir parcelle à parcelle. En 1987, Laurent fabrique ses plants de vignes et crée une pépinière. À la différence d’autres collègues, aux premières récoltes en 1990, ils décident de vinifier eux-mêmes leur production. Ils font aussi le choix de diversifier les cépages. Aujourd’hui, ils prennent soin tous les deux de 14 hectares dont 75% en Chardonnay (le cépage de prédilection de leurs sols argilo-calcaires), 10% de Pinot noir, 10% d’Aligoté, 5% de Gamay.

C’est donc tout naturellement qu’ils se sont tournés vers les pratiques relevant de la biodynamie en 2001 – avec certification DEMETER – pour soutenir la démarche.