AOP Chinon. La Familia 2019. Domaine de L’R.

15,00

100% Cabernet Franc. BIO

Vin aux arômes de fruits noirs et notes de noyaux de cerises. Juteux et racé, très long en bouche, il sera l’allié de vos rôtis de viandes rouges ou vos petits gibiers (cailles, pigeons, pintades, cannettes). Sinon, dites-vous qu’un bon entrecôte et ses frites maison seront aussi les bienvenus.

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Description

Le Domaine de l’R s’étend sur une vaste plaine de graviers sur la rive droite de la Vienne, au cœur de l’appellation Chinon.

Le vigneron, Frédéric Sigonneau, après un parcours initiatique l’ayant mené jusqu’en Espagne, revient en Touraine en 2004 et fonde en 2007 son domaine sur les vestiges du domaine familial à Cravant les Coteaux. Dès le début, il choisit d’adopter la culture bio pour ses Cabernet Franc et favorise ainsi une culture exempte d’herbicides et d’insecticides.

Pour cette cuvée, Fred vinifie les raisins de la vigne de son cousin, sur un sol en argiles et silex qui donnent une véritable longueur en bouche à ce cabernet.