Description
Les Champagnes Bourgeois-Diaz cultive la vigne depuis quatre générations sur les coteaux de Crouttes sur Marne, Nanteuil sur Marne et Villiers Saint Denis, coteaux d’exposition sud-sud-ouest : 3,5 ha de Pinot Meunier, 2 ha de Pinot Noir et 1,5 ha de Chardonnay, soit un total de 7 hectares.
Né en 1977, Jérôme est la quatrième génération de vignerons du côté de son père. Et comme la tradition est dans son sang, il a ressenti la nécessité de la dépasser. En Bio depuis 2009 et en biodynamie depuis 2014, Jérôme fait des champagnes liés à leur terroir, en respectant les sols et les millésimes. Les vinifications se font naturellement, sans intrants, pour respecter le raisin.
Des champagnes de vigneron, rares et subtiles.
