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AOP Champagne. Cuvée 3C. Domaine Bourgeois-Diaz

34,00

45% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir, 25% Chardonnay. Dosage : 0 g/l

Alc 12% Vol

Un champagne vibrant et structuré, avec des notes de zestes et de fleurs. En bouche il est structuré et vineux. Prenez-le sur les saint-jacques ou les langoustines, ou tout autre fruit de mer. Super avec des huitres. Et si vous avez un poisson, faites le repas avec.

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Description

Les Champagnes Bourgeois-Diaz cultive la vigne depuis quatre générations sur les coteaux de Crouttes sur Marne, Nanteuil sur Marne et Villiers Saint Denis, coteaux d’exposition sud-sud-ouest : 3,5 ha de Pinot Meunier, 2 ha de Pinot Noir et 1,5 ha de Chardonnay, soit un total de 7 hectares.

Né en 1977, Jérôme est la quatrième génération de vignerons du côté de son père. Et comme la tradition est dans son sang, il a ressenti la nécessité de la dépasser. En Bio depuis 2009 et en biodynamie depuis 2014, Jérôme fait des champagnes liés à leur terroir, en respectant les sols et les millésimes. Les vinifications se font naturellement, sans intrants, pour respecter le raisin.

Des champagnes de vigneron, rares et subtiles.