AOP Bourgogne Côtes d’Auxerre. Les Coudriers 2019. Domaine Madelin-Petit

13,00

100% Chardonnay. BIO

Un vin minéral et salin, aux notes de citron et d’algues, un vin qui reflétè son terroir. Essayez-le avec des coquillages, des huîtres, des carpaccios de poisson.

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Description

Le  vignoble est constitué des vignes plantées en 1994 sur des coteaux exposés sud-est, dans la vallée de l’Yonne. Dès le début,Ils ont fait le choix du respect des sols et de la nature afin de vous offrir des vins authentiques qui expriment leur terroir argilo-calcaire du Kimméridgien.

 

Imaginez-vous à quelques kilomètres de Chablis, sur des coteaux autrefois arpentés par les moines bénédictins de l’Abbaye Saint Germain d’Auxerre, c’est là que Claude et Dany Madelin-Petit ont choisi d’édifier leur domaine.

C’est en 1986 que l’histoire commence lorsqu’ils reprennent un domaine de 10 hectares de vergers de cerises situé sur les rives de l’Yonne dans le village de Vaux. En 1994, Claude et Dany plantent leur première vigne : une parcelle de 1 hectare de Chardonnay. Le sous-sol de nature argilo-calcaire laisse apparaitre de nombreux fossiles marins symbole de la présence de la mer du Kimméridgien (150M d’années). La préservation de l’environnement et le respect du terroir les guident naturellement vers l’agriculture biologique, un mode de culture sain, au plus proche de leur philosophie.

Aujourd’hui, le domaine compte 5 hectares de vignes dont 3 hectares de Chardonnay et 2 hectares de Pinot Noir. Les vergers de cerisiers représentent 12 hectares. Les deux vins en appellation Bourgogne Côtes d’Auxerre avec les cépages Pinot Noir et Chardonnay sont vinifiés et élevés en les préservant de tout apport extérieur. La fermentation se fait grâce aux levures indigènes puis les vins sont élevés en cuve inox et métal pendant 8 mois avant la mise en bouteille.